Mit ‘regional’ getaggte Beiträge

Rosenkohlsalat

Veröffentlicht: 2. Dezember 2013 in Gemüse, Salate, vegan
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rosenkohlsalat

Absolute Rosenkohlschwemme.
Da ich heute Abend die Champis (auch Schwemme) verbrauchen musste, stellte sich mir die Frage, ob man den Rosenkohl auch als Salat machen und dann morgen mit zur Arbeit nehmen kann.
Sch*** auf Google, Mutti anrufen und fragen 🙂 Gesagt, getan. Mutti bestätigte meine Vermutung, war begeistert und man konnte hören, dass sie ein bisschen neidisch war 😉 hihi
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Selleriesuppe

Veröffentlicht: 17. März 2013 in Suppen und Eintöpfe, vegan
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selleriesuppe

Ein freies Wochenende. Bescheidenes Wetter. Ich koche und hab auch Zeit, das der Welt mitzuteilen 😉

Zutaten:

  • ca. 400g Knollensellerie
  • ca. 200g Apfel
  • ca. 200g Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • Gemüsebrühe
  • 50ml natürtrüben Apfelsaft
  • 100ml trockener Weißwein
  • Salz/Pfeffer
  • Alsan/Öl

Zubereitung:

Obst und Gemüse schälen und würfeln. In einem Topf Fett erhitzen und Zwiebel sowie Apfel anschmoren. Nach einer Weile das restliche Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze schmoren. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Apfelsaft und Wein zugeben, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 30 min köcheln.
Suppe pürieren, aber noch etwas „zum Kauen“ stückig lassen 😉 und mit Salz und Pfeffer (frischgemahlen) abschmecken.

Dazu selbstgebackenes und getoastetes Kürbiskern-Ciabatta.

spargel, neue kartoffeln, gebratener kräutersaitling

(schlechtes Handyfoto)

Ich liebe den Mai. Nicht nur, weil es wärmer wird und alles wieder grünt, sondern vor allem wegen der leckeren Früchte, die er hervorbringt: Spargel, Rharbarber und die ersten deutschen Erdbeeren. Letztere haben heute gerade so den Weg nach Hause geschafft – ich musste sie dann „leider“ einatmen 😉
Einziger negativer Aspekt: ich lasse gerade gefühlt die Hälfte meines Geldes bei meinem Gemüsehändler (er beschwert sich deswegen nicht 😉 ) Aber es ist sooooo lecker.

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Fenchel-Chicoree-Salat

Veröffentlicht: 15. Januar 2012 in Salate
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Fenchel-Chicoree-Salat

Vom Markteinkauf hatte ich noch Fenchel, Chicoree und Feldsalat im Kühlschrank, der nun endlich gegessen werden wollte. Warum nicht alles mal zusammen probieren? 😉 Kurz Mr. Google gefragt, Ideen geholt und ab in die Küche ….

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Dorade regionales gemüse

Was für andere der Sonntag ist für mich der Mittwoch. Mittwoch ist Markttag. Markttag heißt: tolle saisonale und regionale Leckereien kaufen. Nicht ganz so günstig, aber verdammt lecker und frisch. Und zu Hause werden dann alle Köstlichkeiten sorgsam in den Kühlschrank bzw. in den Brotkasten gelegt, zum Teil natürlich probiert 😉

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