Archiv für die Kategorie ‘Suppen und Eintöpfe’

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Ca. 5kg Möhren lagerten in meinem Kühlschrank. Ich liebe Möhren – aber 5kg schaffe selbst ich nicht in einer absehbaren Zeit zu essen, zumal das Wetter momentan der Lagerfähigkeit auch nicht zuträglich ist. Also heißt es kreativ werden – Hirn und Herrn Google gefragt und ab in die Küche.

Auf dem Bild (v.l.n.r.): Möhren-Ingwer-Suppe, Möhren-Nuss-Aufstrich, Apfel-Möhren-Kokos-Marmelade.

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Selleriesuppe

Veröffentlicht: 17. März 2013 in Suppen und Eintöpfe, vegan
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selleriesuppe

Ein freies Wochenende. Bescheidenes Wetter. Ich koche und hab auch Zeit, das der Welt mitzuteilen 😉

Zutaten:

  • ca. 400g Knollensellerie
  • ca. 200g Apfel
  • ca. 200g Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • Gemüsebrühe
  • 50ml natürtrüben Apfelsaft
  • 100ml trockener Weißwein
  • Salz/Pfeffer
  • Alsan/Öl

Zubereitung:

Obst und Gemüse schälen und würfeln. In einem Topf Fett erhitzen und Zwiebel sowie Apfel anschmoren. Nach einer Weile das restliche Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze schmoren. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Apfelsaft und Wein zugeben, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 30 min köcheln.
Suppe pürieren, aber noch etwas „zum Kauen“ stückig lassen 😉 und mit Salz und Pfeffer (frischgemahlen) abschmecken.

Dazu selbstgebackenes und getoastetes Kürbiskern-Ciabatta.

Kartoffelsuppe

Was passt zum Hamburger Schietwetter besser als ein wärmender Eintopf? Ich mag traditionelle Eintöpfe sehr gern und fühlte mich beim Essen glatt in die Kindheit versetzt: Ferien bei Oma. Im Stroh und Stall rumkriechen und danach leckeres, bodenständiges Essen.
Dieser Eintopf ist schnell zubereitet, die Zutaten hab ich fast immer im Haus und günstig ist er auch noch.  Und verdammt lecker! 😉

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Nachdem meine Linsensuppe neulich bei meinen Kollegen so gut ankam, muss nun die Grüne Bohnen Suppe von Mutti her. Gerade jetzt, wo das Wetter wieder so nasskalt und grau ist, schmecken Suppen doppelt und dreifach so lecker und wärmen prima durch.
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Hühnersuppe

Veröffentlicht: 15. Februar 2011 in Suppen und Eintöpfe
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Uh, was hab ich die geliebt. Mit falschem Eistich, am liebsten mit Sternchen- oder Buchstabennudeln. Oder als Reissuppe mit Klößchen…..

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